专业概述
食品科学与技术是将化学、生物学和工程学应用于食品的生产、加工、保存和安全的学科。在人口增长、气候变化和对可持续营养需求不断上升的时代，食品科学家在确保全球食品供应安全、营养和可及方面发挥着关键作用。该领域涵盖从开发新型食品和延长保质期到确保符合食品安全法规的方方面面。
课程涵盖食品化学、食品微生物学、食品加工技术、营养科学、食品安全与质量保证以及感官评估。实验室工作是核心环节，学生学习分析食品成分、检测污染物、开发新配方和评估产品质量。许多课程包含行业实习，学生在食品制造工厂、研究实验室或监管机构工作。
新加坡通过「30·30」愿景将食品安全列为国家优先事项，目标是到2030年在本地生产30%的国家营养需求。这推动了对替代蛋白质、城市农业、食品科技初创企业和食品安全研究的投资。毕业生可在食品制造公司、新加坡食品局等政府机构、A*STAR等研究机构以及不断增长的替代蛋白质行业找到机会。对于对我们吃的食物背后的科学以及食物如何到达餐桌感兴趣的学生来说，食品科学与技术是一个实用且有影响力的选择。
你将学到什么
食品化学与生物化学
食品微生物学与安全
食品加工与保存
营养科学
质量保证与法规事务
感官评估与产品开发
食品工程与单元操作
新型食品技术与替代蛋白质
通用准备
以下建议涵盖新加坡各大学的通用准备要求。各具体课程的要求可能不同，详细的课程特定要求即将推出。
IB Diploma
- •以下任意两门HL：化学、生物、物理、计算机科学或数学AA（国大要求）
- •化学HL（强烈推荐）
- •生物HL（强烈推荐）
- •数学AA/AI HL（推荐）
A-Level
- •以下任意两门H2：化学、生物、物理、计算、数学或高等数学（国大要求）
- •H2化学（强烈推荐）
- •H2生物（强烈推荐）
AP
- •AP化学（必修）
- •AP生物（必修）
- •AP微积分AB/BC（有帮助）
IGCSE
- •化学（必修）
- •生物（必修）
- •数学（推荐）
- •食品与营养（如有，有帮助）
技能与能力
实验室精确性和安全意识对食品系统的科学好奇心质量控制中的注重细节在实验室和生产环境中的团队合作分析性思维
国大IB / A-Level入学要求：国大招生需求
职业方向
食品科学家/技术专家
S$3,500 – S$5,000质量保证经理
S$3,500 – S$5,500产品开发科学家
S$3,500 – S$5,500食品安全审核员
S$3,500 – S$5,000营养顾问
S$3,000 – S$4,500所示薪资范围为新加坡应届毕业生的大致月薪起点（2024–2025年）。实际薪资因雇主、GPA和经验而异。
新加坡大学选择
NUS
理学院
理学士（荣誉）食品科学与技术详情